与国际接轨,挽救中国葡萄酒行业

  
目前,大量进口酒冲击国产酒,国产酒危机事件频发等因素,正在严重侵蚀着中国葡萄酒这个朝阳产业,中国葡萄酒行业随时都有可能被国外葡萄酒击垮。中国葡萄酒行业要发展,就需要与国际接轨,沿着国际化的道路发展。
行业标准管理的国际化
中国葡萄酒市场秩序混乱,缺乏整体的监督与管制,像法国的波尔多,当地政府出台政策严格监管,有着良好的行业秩序。而在国内市场,葡萄酒行业存在着弊端,从葡萄的种植到运输、酿造、灌装等环节管理相对宽松,产品质量问题层出不穷,反映到市场,就只能由消费者买账。
因此,我国葡萄酒行业需要出台更加严格的行业标准,从葡萄种植到榨汁、生产运输、销售严格管理,让葡萄酒酿造有法可依、执法必严、违法必究。届时,我国葡萄酒行业将走上良性发展的道路。
以往,正规葡萄酒企业多是单打独斗打拼市场,因行业之间存在恶性竞争,不能形成很好的合力,不能资源共勉、互惠互利,这些正规企业在现有的政策执行上,犹如徒手攀岩。打破目前状况的最好办法是,抱团取暖,正规企业联合行业协会等组织向有关部门反映问题、提建议,完善行业标准,从而促使行业健康发展。
消费意识的国际化
在生活中经常会碰到朋友这样问,葡萄酒行业存在种种疑问,像政策是否完善,生产原料是否合格,工艺是否规范,储存、运输、文化的真实性是否有效等,种种疑问的存在势必影响葡萄酒这个朝阳行业的发展。
此外,由于相关部门缺少宣传推广以及行业监管的力度不够,再加上消费者葡萄酒知识的匮乏,这必将导致葡萄酒行业发展滞后。
葡萄酒行业要发展,首先消费意识要国际化,要把科普知识做好,让大家知道如何品鉴葡萄酒,了解什么是好的葡萄酒,如何选购好酒。
在推广葡萄酒知识的时候,企业家也要有社会责任感,要主动承担一份科普责任。随着消费者对葡萄酒的认识逐渐加深,以及酒文化知识的逐渐渗透与累积,消费由感性逐渐成为理性消费后,葡萄酒行业将走上良性发展道路。随着消费的成熟,葡萄酒乱象会慢慢减少,将会有更多的消费者消费国产正规葡萄酒企业生产的产品,国产酒将突破重围,走向光明。
本土文化的国际化
近年来,由于国人的崇洋媚外,大量的西方文化被引入中国,而在中国有着2000多年酿造历史的葡萄酒行业也成了舶来品,而且这种舶来品概念在行业内广为流传。进口葡萄酒借机不断充斥着中国市场,通过大规模的广告植入,扩大品牌知名度,占领中国市场。
目前,摆在国内葡萄酒行业一个问题是,国产葡萄酒企业是继续将葡萄酒按照舶来品文化进行宣传报道,还是挖掘、推广其本土文化,并将之发扬光大,以此抵御进口酒对国产酒的冲击。
目前,已经有企业挖掘本土文化,引领中国本土葡萄 酒行业发展。王朝始终坚持走“崇洋”而不“媚外”的发展之路,王朝公司刚成立时,就在公司名称上断然拒绝了有着300年葡萄酒酿造历史的“人头马”公司提出的叫“人头马”的提议,取名为“王朝”。当时,王朝葡萄酒刚进入市场还不被认同,后来他们通过严把质量关,酿制无污染、无公害、无病毒、营养丰富的绿色食品,克服各种困难,进行葡萄酒的宣传和市场引导,终于使广大消费者认同了王朝半干和干型葡萄酒,使王朝葡萄酒的销量逐年猛增,名声大振。
中国葡萄酒只有进行本土文化推广,并将其国际化,让更多的消费者认可其本土文化,才能免受更大的市场冲击,才能自救。
品牌的国际化
“民族的才是世界、世界的才是中国的”。只有能代表民族文化的品牌才能在国际竞争中占有一席之地,在国际上占有一席之地后,才能构筑中国市场经济桥头堡。
进口葡萄酒市场混乱不堪,在国内灌装冒充进口原装酒的现象比比皆是,如何保真成为进口葡萄酒面临的一个主要问题,这也是中国葡萄酒企业的发展机会。
进口葡萄酒品牌众多,知名度低,消费者很难辨识进口葡萄酒的品质,而国产酒品牌却依靠多年的市场竞争优势,建立起了很高的知名度。
国产葡萄酒应依靠各大葡萄酒专卖店、连锁酒屋和大型超市,进一步强化渠道,通过宣传推广,抢占消费者,并通过与世界葡萄酒文化融合,让消费者感受到国产葡萄酒也是世界葡萄酒的一部分,感受到世界葡萄酒知名品牌中,也有中国的品牌,这样将会进一步增加国内消费者消费本土品牌的信心,从而反哺国内市场。为此,国内葡萄酒企业应利用本土文化优势,与国际接轨,发展成为世界品牌,从而强化市场占有率。
葡萄种植管理的国际化
葡萄原料的质量是决定葡萄酒产品品质的关键所在,然而优质葡萄原料短缺一直是国产葡萄酒发展的瓶颈。
国际上一些知名的葡萄酒主产国,不是一哄而上,种植一些国际知名的葡萄品种,而是根据本地气候环境来决定种植哪种酿酒葡萄。
国产葡萄酒需在学习国外葡萄园先进的管理理念的同时,要根据土壤、气候环境等因素决定本地种植的葡萄品种,不要一哄而上的全国都种植赤霞珠、霞多丽等宣传力度大的葡萄品种。
企业应在本产区选择有种植优势的酿酒葡萄品种,这些在建设基地前要进行充分考虑。此外,不能一味追求规模,应该对品种进行划分,严格控制葡萄种植密度,限制产量,研究葡萄园管理的技术指数,控制农药的使用量,防止葡萄上的农药残留超标。在研发适合本产区的葡萄品种的同时,还要研究本产区葡萄酒品质特色,生产出多口味产品,以满足不同消费者的需求。
在葡萄种植方面,王朝一直坚持走特色道路,他们科学规划、扎实做好基地建设,遵循了葡萄酒酿造本身的自然规律,从酿酒工艺入手,对全国所有的葡萄品种进行酿造试验,同时加强与科研部门的密切联合,根据产区特点,研究种植提高葡萄酒品质的葡萄。在天津,王朝经过研究后,将葡萄品种选定位于玫瑰香葡萄。
王朝依托天津农垦集团,建立了自有的玫瑰香葡萄生产基地,同时联合当地农户,产出只有在天津才能生长得最好的、适合酿酒的玫瑰香葡萄,酿造出天津产区的特色产品王朝玫瑰香半干白葡萄酒。
王朝玫瑰香半干白葡萄酒多年经久不衰,成为了企业闻名全国的特色产品,并多次荣获国际大奖。
人才技术的国际化
学以致用,就是将别人成熟的技术转化为适合我们自己的技能,这样会事倍功半。
由于我国曾遭受外国列强的侵略,导致我国经济发展停滞多年,新中国成立后,随着改革开放的逐渐深入,许多行业重新快速发展,特别是有些行业逐渐与国际接轨,技术飞速发展。我国葡萄酒行业同样是学习借鉴了许多国际先进的种植管理酿造经验,使我国葡萄酒生产行业快速发展。
在飞速发展的葡萄酒领域,对相应人才的需求也在不停地发生着变化,这就需要葡萄酒职业化教育为相关人员提供系统化的培训,通过学习全球先进的葡萄种植、酿造经验来形成一套自身的完整的知识体系。
目前,葡萄酒领域的很多知识来自于国外很多年的沉淀。由于语言障碍,有些在中国本土学习葡萄酒知识的人,无法和海外专家做深度的交流,无法掌握深刻的职业技能,所以国内技术人员要加强外语学习,提高沟通能力,以便引进国外的先进技术。同时采用走出去引进来的方式,引入更多的先进的管理经验。
葡萄酒行业企业与协会可以与各大高校深度合作,专门培养相关的技术人才,让他们经常参加世界各大酒厂的交流活动,给予他们更多的实践机会,让他们积累工作经验,能快速的成长起来,从而建立葡萄酒行业强大的技术研究队伍。
文化推广的国际化
葡萄酒产品的核心价值在文化,所以,可以将葡萄酒文化烙上中国痕迹,用中国式的浪漫把中国式的亲、情、福、缘、恋、念等文化魅力发挥到及至,去引导市场消费,这也是市场亮剑的又一点睛之作。例如,王朝葡萄酒的食尚健康文化含量渗透在它的各个层面,与中国食尚健康文化的新概念、新主题相结合,从而开拓王朝食尚葡萄酒的新天地,并进一步巩固成熟市场,然后利用人头马在华南地区的广泛影响力,逐渐渗透并稳步提升自身市场份额。中原地区、西南市场以及其他市场采用策略性的以点带面、有选择培育重点战略市场的战略,合理布局中国葡萄酒市场,从而打造出自己的酒中王朝。
在葡萄酒文化的宣传推广中,不能让消费者把葡萄酒当成是舶来品,同时也不能只是盯着白领阶层一味地生产高档葡萄酒,追求暴利。葡萄酒商和相关行业协会也应该花更多的时间和精力推广具有中国文化特色的葡萄酒文化,以此来提高消费者对中国葡萄酒的正确认识,使中国消费者在品味葡萄酒带有的丰富和微妙口味的同时,培养起中国葡萄酒文化的消费意识。
此外,在进行葡萄酒文化宣传过程中,可以介绍某种酒原料原产地的典型性,但不应该只是简单地鼓动大家买酒,因为传播葡萄酒文化的目的在于为全社会营造一种饮用“本土特色葡萄酿造的特色酒”的文化氛围,加深消费者对本土葡萄酒的鉴别能力和认识,这对整个行业的发展是最有裨益的,需要生产企业、葡萄酒爱好者以及传媒行业的共同努力去完成。
只有将中国的葡萄酒文化与国际接轨,将中国葡萄酒产业打造成世界的葡萄酒产业,将中国葡萄酒从管理到理念、从生产到消费,均与国际接轨,并保持中国葡萄酒文化特色,才能挽救中国葡萄酒行业。


  
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